今年の夏は勢いを弱めて、すっかり秋の気配を感じさせるようになりました。早いものでBROTLANDは今年の2月15日にOPENして半年が過ぎました。お客様も「顔なじみさん」が増えてきて、本当に嬉しくて、毎日感謝の気持ちを込めてパンを焼き上げています。この秋には新作のおいしいパンをご披露いたしますので、どうぞお楽しみに! そして、9月中旬にはジャーナリズムで「日本一おいしい」と話題のHORIGUCHI COFFEEの「極上コーヒー」のTAKE OUTが始まります。焼き立てパンと極上のコーヒーは「おいしい方程式」。是非、ご一緒にお求めください。パンのおいしさが膨らみます。また、鮮度の良い珈琲豆も販売を予定していますので朝の食卓に香り豊かなコーヒーを揃えてみてはいかかでしょうか? 2FのCAFE SOでは、既に焼き立てパンとHORIGUCHI COFFEEはとっても好評です。
食パンはお好みの厚さでスライスを承っています。食パンは厚さや切り方でも味わいが変わるので、たまには薄切りの日or厚切りの日と変化を楽しんでみてください。一般的には6枚切りが好まれますが、私のおすすめは「5枚切り」です。噛んだ時の触感がクセになります。でも、焼き立てのパンはスライスをお断りしています。本当はスライスしてあげたいけれど、アツアツの食パンをスライスすると切り口が包丁にくっつき、形も潰れ、見るも無惨な姿に.....それからおいしさの部分でもお断りする理由があります。焼き立てのパンは中心部に水分が集まり端は乾燥している状態です。それが冷えることによって水分が全体にいきわたって平均化し、本来の食パンの味に落ちつくのですが、その段階を踏む前にスライスしてしまうと切り口から水分が発散しておいしさの平均化ができないのです。 パンは釜から上がってもおいしいパンになるために活動中!!なのです。
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